美食
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材料
拉皮：100克;黃瓜：適量; 豬里脊肉: 300克;雞蛋: 2個(gè);土豆: 適量;胡蘿卜: 適量;黑木耳: 適量;洋蔥: 適量;紅椒: 適量; 香菜：適量;蔥：適量;八角：10個(gè);干辣椒：20個(gè);丁香：1小把;花椒：1小把;甜面醬：2大匙;醬油：2茶匙;水：2大匙;香油：1大匙;淀粉：1大匙;白糖：1茶匙;黃醬：2大匙;
東北大拉皮的做法
準(zhǔn)備材料
準(zhǔn)備各種大料(洗凈并擦干水)
鍋里放入適量油、冷油放入除了干辣椒以外的各種大料，中火慢慢練出香味，再放入干辣椒，等稍微有一點(diǎn)變黑，起鍋，濾出香料油備用(注意不要焦掉了，可以多做點(diǎn)，炒菜或是涼拌都好用)
豬里脊肉切細(xì)絲，放入東北大醬1大匙、甜面醬1大匙、醬油1茶匙、水1大匙、芝麻油1大匙、雞蛋液2/1個(gè)、生粉1大匙
拌勻腌一會(huì)
取一個(gè)空碗，放入東北大醬1大匙、甜面醬1大勺、水1大匙、醬油1茶匙、糖1茶匙拌勻備用
大拉皮用水泡開(kāi)后滾水燙熟，放入1大匙練好的香料油拌勻備用，所有蔬菜切絲(胡蘿卜、土豆、黑木耳要燙一下)，過(guò)冰水濾干備用
比平時(shí)炒菜多一倍的油，放入肉絲過(guò)油，五分熟取出，過(guò)濾備用
余油炒香調(diào)味醬汁
放入肉絲拌炒至熟即可，最后擺盤(pán)，吃的時(shí)候淋入3大匙的香料油
