美食
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材料
豆腐：1塊; 牛肉: 100克; 蒜：2瓣;食鹽：1小勺;豆瓣醬：1小勺;豆豉：1小勺;醬油：1小勺;生粉：1小勺;高湯：1湯勺;植物油：適量;小蔥：2棵;花椒粉：1小勺;
麻婆豆腐的做法
豆腐切成約1.5厘米的小塊
清水中放適量鹽，放入切塊的豆腐浸泡二十分鐘；撈出來(lái)瀝干水備用
牛肉剁成牛肉末，蒜切蒜蓉，蔥切成蔥花，生粉加適量清水兌成水淀粉
鍋熱油，燒至六成熱，放入牛肉末炒散；放入豆瓣醬和蒜蓉一同翻炒均勻
放入少許豆豉和醬油繼續(xù)翻炒均勻；倒入適量高湯，加鹽調(diào)味，煮開(kāi)
倒入豆腐塊，用鍋鏟輕輕翻炒幾下，讓豆腐均勻地裹上醬汁
蓋上鍋蓋燜煮三分鐘，倒入水淀粉，再煮一分鐘左右，煮的時(shí)候注意不停地轉(zhuǎn)動(dòng)一下鍋?zhàn)?p>出鍋后趁熱撒上花椒面和蔥花即可
