美食
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材料
面粉：500克;五花肉：500克; 生抽：1勺;老抽：1勺;蠔油：1勺;甜面醬：2勺;香油：1勺;植物油：1勺;胡椒粉：少許;五香粉：少許;蔥：3根;水：250毫升;
家常肉餅的做法
用大約40度的溫水和面，一邊慢慢倒入一邊慢慢用筷子揉面，當(dāng)面粉呈現(xiàn)碎碎的小片片時(shí)，水就差不多了，就該用雙手和面
面要和得不沾手、不沾盆，光光滑滑，軟度和耳垂差不多
蓋上濕毛巾，醒大約30分鐘
蔥切蔥花，五花肉切成小小的細(xì)丁，有多小呢，差不多和松仁差不多小吧
將肉餡放入大碗中，加入生抽醬油、老抽醬油、蠔油、甜面醬、胡椒粉、五香粉
拌入炒菜油
加入蔥花
倒少許香油拌勻
和好的面搟成長(zhǎng)方片
在面皮的3/4面積上涂上一層餡，但是邊緣要留少許白
連著餡料，將面皮的1/4提起，向下折疊，再折疊
將沒(méi)有涂餡的面皮提起折疊，包好
四周封好口后，用手輕輕按壓餅并整型，將餅的邊緣切去
平底鍋放少許油，油四成熱時(shí)放入餅，蓋上鍋蓋，以中大火烘，待餅鼓起時(shí)轉(zhuǎn)小火繼續(xù)烘，一面烤好后翻面烤另外一面
