美食
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材料
黃豆：500克; 內(nèi)酯: 適量;榨菜: 適量;蝦皮: 適量; 水：適量;生抽：2克;芝麻油：2克;蔥：5克;
自制豆腐腦的做法
黃豆浸泡在水里，4小時以上（我泡了一夜）
放入豆?jié){機里加入適量的水，按全豆程序
煮熟的豆?jié){過濾掉雜質(zhì)和泡沫
待其冷卻到90度的樣子
內(nèi)酯和豆?jié){的比例是3：1000，事先把內(nèi)酯用少許的涼水溶解，然后把90度的豆?jié){倒入容器內(nèi)
蓋上蓋子，靜置15分鐘就OK啦
把豆腐腦裝入碗里，淋上生抽、麻油，撒上蝦皮、榨菜丁、香蔥末即可食用
