美食
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材料
豇豆：350克; 洋蔥: 1/5個(gè); 干辣椒：5個(gè);大蒜：2瓣;剁椒：1湯勺;姜：2片;雞精：1/2茶匙;食鹽：1小勺;植物油：適量;
素炒豆角的做法
將豆角洗凈，擇成手掌寬長段(也可以切)，瀝干水分；干辣椒切成段，生姜、大蒜切末，洋蔥切成細(xì)粒
熱鍋倒充足油，油熱后將豆角入鍋中高溫炸制；待豆角回縮，表皮全部起皺時(shí)撈出，瀝油
鍋內(nèi)少許底油，中小火加入干辣椒和生姜炒香；加入洋蔥煸掉水分后加入剁辣椒炒香
放入豆角，加鹽翻炒至入味；調(diào)入少許雞精，翻炒均勻即可
