美食
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材料
牛腩：500克;面粉：300克; 西紅柿: 300克;生菜: 150克; 姜：1塊;蒜：幾瓣;八角：3枚;桂皮：1塊;干辣椒：5個(gè);老抽：1小勺;生抽：1小勺;料酒：1小勺;食鹽：1小勺;白糖：1小勺;水：1200毫升;小蔥：1根;
紅燒牛肉面的做法
牛腩1cm左右切塊，放冷水內(nèi)泡半小時(shí)去血水，瀝凈水分
鍋內(nèi)燒開水，倒入牛腩煮開，煮兩分鐘，瀝去水份，用溫水沖凈
鍋內(nèi)燒熱油，倒入A調(diào)料(蔥1棵、姜1塊、蒜幾瓣、八角3枚、桂皮1塊、干辣椒5個(gè))炒香倒入牛腩，加B調(diào)料(老抽1小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、鹽1小勺、糖1小勺)炒勻
炒好的牛腩轉(zhuǎn)入砂鍋，倒入1200ml熱水
大火燒開轉(zhuǎn)小火，讓湯一直處于微沸的狀態(tài)
一個(gè)半小時(shí)后撈出蔥姜八角等調(diào)料，加入去皮切塊的西紅柿，繼續(xù)煮一小時(shí)即可
面條煮熟，加入洗凈的生菜攪一下，馬上撈出盛入碗內(nèi)
澆上牛肉和湯汁即可
