美食
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材料
紅蔥頭：150克;雞：半只; 柿子椒: 1個(gè);紅椒: 1個(gè);雞蛋: 1個(gè); 蒜：8瓣;姜：8片;豆豉：5克;食鹽：1/4茶匙;料酒：1湯匙;海鮮醬：1.5湯匙;蠔油：1湯匙;水：2湯匙;白砂糖：1/2茶匙;黑胡椒粉：1/4茶匙;植物油：適量;玉米淀粉：1湯匙;
嗜嗜滑雞煲的做法
雞斬小塊，干蔥（紅蔥頭）去皮，生姜切片，大蒜去皮拍碎，青紅椒切菱形塊
依次把鹽、料酒、玉米淀粉加入雞塊中拌勻，最后加入少許雞蛋清拌勻
豆豉剁碎
將調(diào)味料放入碗內(nèi)調(diào)勻
鍋內(nèi)熱植物油，放入雞塊滑炒至變色盛出備用
豆豉放入鍋內(nèi)煸香，再倒入所有調(diào)味料燒至起泡
加入炒好的雞塊，翻炒至均勻的裹上醬汁
砂鍋內(nèi)加1/2大匙植物油燒熱，放入姜片、大蒜、青紅椒、干蔥炒出香味
倒入炒好的雞塊
蓋上砂鍋蓋，沿鍋邊淋少許白酒，燒2分鐘即可上菜
