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老北京炸醬面

導讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料面條（生）：500克;五花肉:350克;胡蘿卜:1/4根;黃豆芽:100克;黃瓜:1/4根;蒜：5瓣;蔥：1/2根;黃醬：25克;甜面醬：30克;白砂糖：2小匙;水：30克;老北京炸醬面的做法將黃醬及甜面醬、砂糖、清水放入碗內調成漿狀備用五花肉切成細丁狀，大蔥，大蒜切碎鍋內放1小匙油，冷油放入蔥蒜碎炒出香味加入豬肉丁，小火煸炒出油脂加入料酒及調好的醬料，小火炒至全部上色加入清水150ml,水量盡沒過肉塊加蓋大火煮開后，轉小火加蓋...
這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

面條（生）：500克; 五花肉: 350克;胡蘿卜: 1/4根;黃豆芽: 100克;黃瓜: 1/4根; 蒜：5瓣;蔥：1/2根;黃醬：25克;甜面醬：30克;白砂糖：2小匙;水：30克;

老北京炸醬面的做法

將黃醬及甜面醬、砂糖、清水放入碗內調成漿狀備用

五花肉切成細丁狀，大蔥，大蒜切碎

鍋內放1小匙油，冷油放入蔥蒜碎炒出香味

加入豬肉丁，小火煸炒出油脂

加入料酒及調好的醬料，小火炒至全部上色

加入清水150ml,水量盡沒過肉塊

加蓋大火煮開后，轉小火加蓋燜煮約30分鐘至醬汁濃稠

煮好的炸醬

黃豆芽用開水燙熟，大蔥，黃瓜，胡蘿卜分別切絲

鍋內燒開水，放入500克面條煮至熟。撈起配上炸醬及配菜即可

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