美食
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材料
白菜：2大片;黑木耳：1小把; 枸杞子: 10粒; 蒜：2瓣;蔥：5克;姜：適量;色拉油：2大勺;生抽：1大勺;食鹽：半小勺;白糖：1小勺;黃酒：1大勺;淀粉：1小勺;水：1大勺;
木耳炒白菜的做法
枸杞用清水洗去浮塵，用黃酒浸泡十分鐘左右
木耳用涼水泡發(fā)，去蒂備用，蒜切片，蔥姜切末
大白菜洗干凈，菜幫子部位用菜刀片著切
這樣片著切的大白菜炒得時候更容易入味
起鍋做油，油熱后放入蒜片、蔥姜末煸炒出香味后倒入泡發(fā)的木耳翻炒三分鐘左右
倒入白菜塊，大火快炒兩分鐘。炒蔬菜的時候盡量用大火快炒，這樣菜不容易出水
炒菜的時候記得一個原則：先上色，后調(diào)味。調(diào)料要按照這個原則依次放，先倒入生抽翻炒一下
倒入黃酒枸杞翻炒，再淋上一點水淀粉（一大勺清水+一小勺淀粉），翻炒上漿后調(diào)入糖、鹽后翻炒均勻就可以出鍋了
