美食
美食
材料
牛肚：適量; 花生仁(炒): 適量;芹菜: 適量; 蔥：適量;小蔥：適量;姜：適量;蒜：適量;辣椒油：適量;花椒粉：適量;食鹽：適量;醬油：適量;味精：適量;醋：適量;白糖：適量;
夫妻肺片的做法
將牛肚洗凈放入沸水鍋內(nèi)煮凈血水撈起，置另一鍋內(nèi)，加入香料（內(nèi)裝花椒、肉桂、八角）、鹽、白酒蔥段姜片，再加清水，用旺火燒沸約30分鐘后，改用小火煮90分鐘，煮到牛雜熟而不爛，先熟的先撈出，晾涼待用
把花生米放在鍋里用油炸透撈出剁成顆粒備用
把大蔥切成細(xì)絲放入盤里墊底，然后把煮熟的牛肚切成薄片擺盤
把芹菜切成丁后與花生米一起撒在牛雜上
接下來是調(diào)汁了，這一步是做這道菜的關(guān)鍵。先把姜蒜切成末，然后把小蔥、紅辣椒油、花椒粉、鹽、醬油、味精、醋、白糖兌成調(diào)料汁
把做好的調(diào)料汁淋在切好擺盤的牛雜上，然后切點細(xì)蔥葉絲放在面上裝飾一下就做成了
