美食
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材料
羊排：500克; 冰糖: 12顆;干辣椒: 3個;棗（鮮）: 5個; 醋：25毫升;八角：2顆 ;桂皮：1小塊;香葉：2片;姜：適量;蔥：適量;料酒：少許;草果：1個;
紅燒羊排的做法
將斬好的羊排洗凈血水，鍋內(nèi)放入適量的冷水，放入洗凈的羊排，加入約25毫升醋，燒開后用漏勺將羊排撈出，用清水沖凈血沫，瀝干待用；
將冰糖敲碎，凈鍋內(nèi)放入適量的油，下入冰糖，用小火將其炒至融化；
下入羊排，翻炒至上色后下入兩小勺料酒，炒勻；
放入洗凈的八角、桂皮、草果、香葉、干辣椒、紅棗、姜片、蔥結(jié)，倒入適量的熱水(高出羊排約3厘米），大火燒開后用湯勺舀去浮沫；
放入適量的鹽，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，煮約80分鐘至羊肉酥爛湯汁收干時即可出鍋。
