美食
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材料
山楂：1000克; 檸檬: 半個(gè);桂花: 10克; 麥芽糖：80克;冰糖：100克;
山楂糕的做法
將山楂攔腰剖開(kāi)后取出籽，再去掉兩頭的結(jié)蒂
擠入檸檬汁拌勻，防止山楂氧化
將麥芽糖、冰糖一并加入
小火慢煮至山楂出水、冰糖和麥芽糖融化。并用勺不停劃圈攪動(dòng)，以免糊鍋
煮至山楂水份重新?lián)]發(fā)完，鍋內(nèi)變濃稠(用勺子在底部劃一道后，山楂并不馬上并攏)，關(guān)火
立刻撒上干桂花，并迅速蓋上蓋子，燜5分鐘，讓桂花香氣趁熱滲入山楂醬中
燜出桂花香后，趁熱將熬好的山楂用食物料理機(jī)打成細(xì)膩的醬狀
用少許色拉油將飯盒內(nèi)部抹上薄薄一層
將打好的山楂醬倒入玻璃飯盒中，并用勺子將表面抹平整
用蓋子密封后，放冰箱冷藏兩小時(shí)至凝固后取出，倒扣出來(lái)，切塊即可
