美食
美食
材料
五花肉：400克; 雞蛋: 1個(gè);紅椒: 1個(gè);柿子椒: 1個(gè);洋蔥: 1/4個(gè); 食鹽：適量;番茄醬：適量;米醋：適量;白糖：適量;胡椒粉：適量;淀粉：適量;色拉油：適量;
咕嚕肉的做法
青、紅椒去籽，洗凈切片，洋蔥洗切塊，雞蛋打散劃勻
取一小碗，加適量番茄醬、米醋、糖、生粉、清水調(diào)配好糖醋汁
去皮五花肉（怕吃肥肉可改用里脊肉）洗凈切小塊，加適量生抽、胡椒粉拌勻，后放雞蛋黃、濕淀粉撈勻，再拍上干生粉或炸粉（超市有賣）
起油鍋，至六成熱時(shí)，將肉片逐一放入，小火炸透后，再轉(zhuǎn)大火炸成金，瀝干油撈起，再將鍋內(nèi)油復(fù)燒熱，把炸好的肉片入鍋稍炸片刻，撈起瀝干油，這樣可將多余的油出，減少油膩感
另起鍋加適量油燒熱，爆香洋蔥、青紅椒。把調(diào)好酸甜汁倒入鍋內(nèi)，加適量鹽調(diào)味，勾芡煮沸，這時(shí)可以試下味，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整酸甜汁的味道。把肉片倒入鍋內(nèi)迅速兜勻，使每塊肉都能沾滿芡汁，這個(gè)過程要快，才能保證咕嚕肉酥脆，裝碟上桌即可
