美食
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材料
蝦：(南美蝦)適量; 彩椒: 適量;香芹: 適量; 辣醬：適量;蔥：適量;姜：少許;蒜：適量;料酒：少許;胡椒粉：少許;淀粉：適量;花椒：少許;八角：適量;茴香：適量;豆豉辣醬：適量;
香辣蝦的做法
將蝦洗凈剪去蝦須
加一點(diǎn)紹酒胡椒粉，用淀粉將蝦抓勻
干辣椒剪成小段備用
紅彩椒切成菱形塊、綠彩椒切成菱形塊、蔥切段、姜切末，蒜切片，芹菜切段
鍋熱后做油
待油變溫放入腌好的蝦，略煎一下
將花椒、大料、小茴香放入碗中做好料頭
熱鍋內(nèi)做油，油變溫后放入剛才做好的料頭
倒入剪好的辣椒段煸出香味
放入蒜片、蔥姜末炒出香味
放入辣醬炒出紅油
倒入豆豉醬，炒出香味
倒入煎好的蝦
翻炒均勻，水淀粉勾薄芡入味。
倒入香芹段、紅綠彩椒塊
翻炒均勻出鍋撒香蔥裝盤即可
