美食
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材料
雞蛋：1個(gè);蝦：3只; 高湯：1/2小勺;食鹽：1/3茶匙;水：2/3紙杯;小蔥：1根;香油：少許;
鮮蝦蒸蛋羹的做法
鮮蝦去殼，留下尾部的殼洗凈，挑去腸泥，用小刀在蝦仁上部1/3處戳個(gè)洞，將尾部從洞中穿過(guò)來(lái)
用手輕輕將尾部拉出，稍做整形，讓蝦仁能夠站立住
雞蛋打散加入2/3紙杯清水、濃縮高湯、鹽攪勻，過(guò)濾裝入大碗中
蓋上保鮮膜，蒸鍋?zhàn)疅_，放入裝蛋液的碗蒸2分鐘，至蛋羹表面凝固定型
放入鮮蝦蓋上保鮮膜，繼續(xù)蒸約2-3分鐘，至蛋羹熟透，蒸好后撒點(diǎn)蔥末，淋少許香油即可
