美食
美食
材料
大米：150克;松花蛋：2個(gè);豬肉：100克; 色拉油：10克;食鹽：5克;生抽：10克;料酒：少許;蔥：1大勺;姜：2片;胡椒粉：少許;
皮蛋瘦肉粥的做法
將大米淘洗干凈放色拉油10克和鹽3克拌勻腌10分鐘
肉切成小丁用生抽10克、料酒少許、鹽2克拌勻也腌10分鐘，松花蛋切成小塊
鍋放水燒開放入姜片肉末，攪開，開鍋后沫子就會(huì)全部浮上來，趕快趁機(jī)撇去浮沫，要撇干凈(火開大，鍋里的水冒上來，上面的就全是浮沫，這時(shí)就用勺子撇去，一次可能弄不干凈，可以再開大火，反復(fù)2次，肯定會(huì)弄得干干凈凈)
將腌好的大米倒入鍋中攪勻燒開，放入一半量的皮蛋丁
小火煮到大米開花即可，可以嘗一下，然后再調(diào)整鹽味
關(guān)火前撒上綠蔥花和少許胡椒粉攪勻，喜歡芝麻油的好可以放點(diǎn)芝麻油
