美食
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材料
豬肉餡：適量;尖椒：7個(gè); 蔥：適量;姜：適量;蒜：適量;醬油：適量;料酒：適量;淀粉：適量;食鹽：適量;白糖：適量;味精：少許;香油：適量;色拉油：適量;
虎皮尖椒的做法
豬肉餡加蔥姜蒜、醬油、料酒、鹽、味素、糖、香油、干淀粉拌勻，腌制10分鐘；
尖椒洗凈，去掉尖椒柄和內(nèi)心，形成尖椒筒（見圖所示，一手握住尖椒，一手捏住尖椒柄根部，用力往下按）；將肉餡一點(diǎn)一點(diǎn)的放入尖椒筒；
碗中加鹽、味素、糖、醬油、淀粉、蔥絲，用200ml涼水拌勻，做成調(diào)料汁；
鍋中放油，加熱至五成，放入尖椒，炸至肉餡變色、尖椒表面呈虎皮狀，撈出瀝干油份；
倒出炸尖椒的油，不用刷鍋，直接倒入調(diào)好的料汁，不斷攪拌加熱，燒開后淋在炸好的尖椒上。
