美食
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材料
紫薯：130克;高筋面粉：200克; 酵母(干): 2克; 水：75克;
紫薯饅頭的做法
準(zhǔn)備材料：紫薯1個（約130克），面粉200克，酵母2克，水約75克（水量視面粉吸水性適量調(diào)整）
紫薯蒸熟，過篩成紫薯泥
將過篩后的紫薯泥加入面粉中，用手搓勻
酵母溶于水，逐步加入步驟4的面粉中，揉成均勻光滑的面團(tuán)。蒙上布，餳30分鐘
將餳后的面團(tuán)再揉勻，充分排氣，分成一個個劑子，整好型（我整的圓形），墊上玉米皮
將饅頭胚子排入蒸屜中，置于熱水鍋上，蓋上鍋蓋，餳發(fā)30分鐘左右
30分鐘后，開火，將饅頭蒸熟
