美食
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材料
雞腿：4個; 麻辣花生: 100克; 豆瓣醬：20克;姜：8克;蒜：20克;干辣椒：5克;小蔥：1根;食鹽：2克;水淀粉：50克;植物油：50克;米醋：5克;老抽：15克;香油：6克;料酒：18克;白糖：10克;
宮保雞丁的做法
雞腿去骨取肉，切成雞丁備用
將調(diào)味汁(米醋5克、老抽15克、香油6克、料酒18克)混合一起準備好
姜洗凈去皮后剁成姜末備用，蒜去皮后剁成蒜末備用，干辣椒切成辣椒丁備用
鍋中倒入適量植物油，將姜末、辣椒和蒜末一同入鍋爆香
倒入雞丁滑炒至熟色，倒入調(diào)味汁翻炒均勻，加入豆瓣醬翻炒均勻
加入白糖和適量鹽調(diào)味，下適量水淀粉收汁勾薄芡
最后倒入麻辣花生翻炒均勻即可，出鍋前撒少許蔥花
