美食
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材料
豬腿肉：5斤; 白糖：60-75克;食鹽：60-75克;白酒：50克;十三香：15-20克;
自制香腸的做法
腸衣在清水中漂洗干凈（在腸衣中灌水，將內(nèi)部洗凈也可檢查是否有破洞）
加入糖
加入白酒
加入十三香（或五香粉）拌勻（腌制也可，直接灌制也可）
腸衣套在灌制香腸的機器口上，留出一點，打結(jié)
將肉灌入即可
灌好的香腸，每隔一段用棉線扎緊
用針扎一些孔
在陰涼通風(fēng)處風(fēng)干（時間不等，需視溫度與天氣不定），至用手捏有干硬感
