美食
美食
材料
牛肉：200克; 雞蛋: 5個; 小蔥：適量;料酒：1大勺;食鹽：1茶勺;白糖：半茶勺;生抽：1大勺;香油：2茶勺;雞精：適量;胡椒粉：1茶勺;蘇打粉：1/3茶勺;淀粉：2茶勺;水：少許;色拉油：適量;
滑蛋牛肉的做法
牛肉用刀背拍松，切成薄片，加紹酒、生抽醬油、雞精、糖、蔥花、蘇打粉、淀粉、少許清水、1茶勺芝麻油上漿腌制30分鐘
雞蛋打散，加入蔥花、鹽、胡椒粉、雞精、1茶勺芝麻油、少許清水調(diào)勻備用
炒鍋中倒入植物油，燒至4成熱時下牛肉片滑至8分熟，撈出
將滑好的牛肉倒入雞蛋液中拌勻
鍋中留少許油燒至溫熱，倒入以拌勻蛋液的牛肉，邊炒邊加油，炒至蛋液還沒完全凝固時關(guān)火，最后淋入芝麻油炒勻即可出鍋，盛入盤中堆成山形
