美食
美食
材料
甲魚：1條; 冬筍: 適量; 蔥：適量;姜：適量;蒜：適量;生抽：適量;老抽：適量;白糖：適量;雞精：少許;辣椒油：適量;胡椒：適量;
紅燒甲魚的做法
蔥姜切片，蒜去皮備用。冬筍切塊焯水后備用
五花肉切小塊。取凈鍋加水，加料酒，姜，蔥把五花肉煮20分鐘左右撈出瀝干水份備用
甲魚開蓋后去內臟，另外，里面那些小白塊也去掉
用開水把甲魚周身澆一遍，撕掉外皮上的那層膜
把處理好的甲魚剁塊后焯水備用
鍋里放少量油，下蔥姜蒜煸香，下五花肉炒至肉表面淡黃
下甲魚塊翻炒至水份干，加料酒，生抽，老抽，鹽，白糖翻勻
加水，水量以沒過甲魚為好。大火燒開后撈去浮沫，轉小火煮約10分鐘
下冬筍塊，煮至甲魚肉熟爛，加雞精，胡椒粉提味后，淋少許辣椒油起鍋裝盤
