美食
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材料
腐竹：50克; 尖椒: 半個; 蒜：2瓣;干辣椒：1個;食鹽：適量;醋：適量;香油：適量;蒸魚豉油：適量;白醋：適量;植物油：適量;
涼拌腐竹的做法
把腐竹放入清水中浸泡30分鐘左右，至腐竹泡軟
鍋內(nèi)燒水，水開后下入泡好的腐竹燙至30秒關(guān)火
撈出腐竹放入涼水中
把腐竹擠干水分，斜刀切成段
蒜拍扁切細，干辣椒切小段，尖椒去籽切絲
炒鍋放油，加入干辣椒段爆香
加入腐竹和尖椒后馬上關(guān)火。翻拌均勻
加入蒜末、鹽、蒸魚豉油、白醋、香油用手抓勻即可裝盤
