美食
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材料
豆角：700克;五花肉：400克; 蔥：20克;姜：4片;花椒粉：3克;老抽：5克;醬油：15克;植物油：少許;食鹽：適量;料酒：少許;
燉豆角的做法
將豆角摘去筋洗凈,根據(jù)豆角的長短用手掰成2~3段(一定要洗凈后再掰成段,以免豆角內(nèi)進(jìn)太多水分)
五花肉切成2~3毫米厚的片
將鍋燒熱放少許植物油,放入五花肉中小火慢慢的將肉中的油脂煎出來
順鍋邊烹入料酒,再放入蔥姜炒出香味
放入豆角中火翻炒,直到豆角炒得發(fā)軟(大約需要10分鐘,這步很關(guān)鍵,不然燉出來的豆角不香)
倒入兩種醬油和花椒粉再炒1分鐘
放入熱水,水量和平時(shí)燉菜一樣
中小火燉一會水量剩一半時(shí)加鹽
然后大火收一下湯汁,關(guān)火,一定要留一些湯汁,拌飯非常好吃
