美食
美食
材料
五花肉：250克; 黃瓜: 1根; 蔥：2棵;姜：5克;八角：1個;大蒜：4瓣;料酒：10克;食鹽：3克;醬油：3克;白糖：3克;香醋：少許;香油：少許;辣椒油：適量;芝麻：少許;
蒜泥白肉蔬菜卷的做法
五花肉洗凈，冷水下鍋，煮開
繼續(xù)滾煮3分鐘，去除血末雜質(zhì)
撈出，入開水鍋，添加蔥姜、八角和料酒，大火煮開轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右，至肉熟透
關(guān)火后把肉浸在原湯中20分鐘，然后取出瀝干晾涼
用刀把肉切成薄片
黃瓜和蔥白切絲
把黃瓜絲和蔥絲擺在肉片上，卷成卷兒，擺盤
大蒜搗成蒜泥，添加鹽、涼拌醬油、糖、香醋、香油、辣椒油和熟芝麻，兌成調(diào)味料，澆在白肉蔬菜卷上即可
