美食
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材料
綠豆淀粉：100克; 香菜: 適量; 水：500克;醬油：適量;芝麻油：少許;食鹽：少許;白糖：少許;醋：少許;辣椒油：適量;蒜泥：適量;
自制涼粉的做法
用1份水先把淀粉溶化成水淀粉
鍋中放4份的水燒開，將調(diào)好的淀粉水慢慢倒入開水中
邊加熱邊用勺子不停的攪動，直到淀粉糊變透明，不再有乳白色的生粉，用勺子舀起成片狀流下，鍋中伴有小泡翻騰即可關(guān)火
將煮好的粉漿倒入飯盒中，置于冷水中自然冷卻凝固，也可以放入冰箱中冷藏
將成型的涼粉與飯盒分離，倒扣出來
切成細(xì)條或者薄片
用香菜、蒜泥、鮮醬油、麻油、鹽、糖、醋、辣椒油等佐料按自己的口味調(diào)配好，澆在涼粉上，吃的時候拌勻即可
