美食
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材料
茄子(紫皮，長(zhǎng))：2根; 豬肉餡: 1碗; 色拉油：適量;料酒：適量;生抽：適量;老抽：適量;白糖：適量;食鹽：適量;
肉末茄子的做法
材料：長(zhǎng)茄，肉末
茄子洗凈去蒂切滾刀塊
鍋內(nèi)多到一些油，燒熱后下入茄子翻炒。（茄子很吸油，所以一定要多放些油。油多茄子才好吃。也可以再多放些油，直接炸一下）
茄子炒軟后盛出備用
用料酒，生抽，老抽，糖和少許鹽調(diào)成味汁
油鍋蒜末爆香，入肉末翻炒至變色
倒入茄子和味汁炒勻，并大火收汁
出鍋時(shí)撒入蔥花
