美食
美食
材料
豆腐：1盒; 牛肉: 60克; 豆瓣醬：2勺;淀粉：1勺;花椒：10克;蔥：2根;蒜：6粒;姜：2片;醬油：2勺;豆豉：適量;色拉油：適量;食鹽：適量;水：100毫升;水淀粉：適量;芝麻油：適量;小蔥：適量;辣椒醬：2勺;
四川麻婆豆腐的做法
先將豆腐切小方塊，泡入淡鹽水，肉剁碎。蔥，姜，蒜，豆豉分別切碎備用
鍋內(nèi)入油，放入花椒，蔥白，姜末，蒜末爆香，接著放入剁好的肉末炒熟
加入兩勺豆瓣醬，繼續(xù)翻炒均勻
倒入100毫升的冷水，加入醬油一同煮開
小心倒入豆腐，加兩勺辣椒油，拌勻后蓋上鍋蓋燜5分鐘
最后將淀粉加入適量水調(diào)成水淀粉，倒入鍋中形成勾芡，再次煮開后滴入麻油，灑上蔥花即可裝盤
