美食
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材料
雞腿：1只; 食鹽：適量;生抽：適量;姜：適量;花椒：適量;干辣椒：適量;醋：適量;料酒：適量;蒜：適量;八角：適量;白糖：少許;雞精：少許;胡椒粉：適量;
麻辣雞塊的做法
雞腿剁小塊，加鹽，生抽，姜，花椒，醋，料酒腌制入味
熱鍋下油，下腌好的雞塊炒到雞塊出油，撈出瀝干油份
用鍋內(nèi)的余油，下姜蒜炒出香味。再依次下入適量辣椒，花椒，2顆八角炒香
倒入瀝過油的雞塊翻炒，調(diào)入生抽，醋，糖，加入一碗水，水量剛沒過雞塊即可
大火燒開后轉(zhuǎn)小火，煮到香味四溢后轉(zhuǎn)大火收干水份
調(diào)入少許雞精，胡椒粉提味，起鍋裝盤
