美食
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材料
五花肉：500克; 小蔥：4根;姜：2片;桂皮：1片;腐乳(紅)：2塊;料酒：15毫升;老抽：15毫升;冰糖：30克;水淀粉：少許;食鹽：少許;
腐乳肉的做法
五花肉洗凈切大塊，放入沸水中煮至七成熟把肉撈出冷卻，在皮上用刀劃出小方格，再把小蔥打個(gè)結(jié)
將紅腐乳塊連同一大勺腐乳汁搗碎，加入料酒、老抽調(diào)勻成腐乳汁備用
將五花肉放入鍋中，加水沒過肉面，放入蔥結(jié)、姜片、桂皮、冰糖和搗碎的腐乳汁，用大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘至肉軟爛
把五花肉盛入盤中，把鹵水潷出，放入炒鍋中放少許鹽調(diào)味，再加少許水淀粉勾芡澆在肉上即
