美食
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材料
牛里脊：250克; 萵筍: 100克;卷心菜: 80克;蒜苔: 10克; 麻椒：5克;花椒：15克;干辣椒：15克;豆瓣醬：20克;植物油：25克;花椒粉：5克;辣椒粉：5克;
水煮牛肉的做法
牛里脊一塊洗凈備用
萵筍一根
圓白菜一棵
干紅辣椒、麻椒、花椒、辣椒粉、花椒粉
牛肉切薄片備用
萵筍削去外皮洗凈備用
萵筍從中間切成兩半，斜切成大片備用
圓白菜手撕片洗凈備用
牛肉放入少許淀粉，拌勻備用
炒鍋放油，下入花椒和麻椒爆香
下入豆瓣醬翻炒出紅油
下入萵筍片與圓白菜翻炒
加入少許鹽等蔬菜炒入味后，出鍋
蔬菜鋪入盆底待用
鍋內(nèi)放油，重新炸香花椒、麻椒、豆瓣醬和干紅辣椒
出紅油后，放入蒜薹翻炒，因為家中沒蒜了，用蒜薹代替
加入水或者高湯，煮開
將腌制的肉片逐個下入鍋中煮熟
肉片煮熟后，調(diào)味出鍋裝入盆中，取辣椒粉和花椒粉撒在上面
鍋中放油，燒熱，澆在辣椒粉和花椒粉上，即可食用
