美食
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材料
豬腸：適量; 土豆: 2個; 干辣椒：1把;花椒：適量;蒜：1顆;蔥：1根;姜：1塊;料酒：適量;生抽：適量;白糖：適量;郫縣豆瓣醬：適量;香葉：3片;八角：3個;香油：適量;醋：適量;食鹽：適量;色拉油：適量;
肥腸香鍋的做法
干辣椒用剪刀剪成小節(jié)、再將大蔥切成節(jié)、姜切成絲
肥腸清洗干凈，切成塊放盆中，加醋、鹽反復搓洗，祛除肥腸內(nèi)的油塊；燒一鍋水，放肥腸、鹽、姜片、料酒、八角、香葉、料酒，煮30分鐘，瀝干水分備用
鍋中油7成熱后，放入大蒜、姜絲炒
加入干花椒、干辣椒炒出香味辣味（辣椒的顏色變深）
加入郫縣豆瓣炒香
繼續(xù)熬煮油料
再放入肥腸翻炒，加入生抽、糖、醋
加入炸好的土豆絲
加入大蔥炒均勻即可
