美食
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材料
魚(yú)頭：1個(gè); 剁椒: 1碗; 植物油：5大匙;姜：適量;食鹽：1/4茶匙;料酒：1大匙;小蔥：適量;蒜泥：適量;
湖南剁椒魚(yú)頭的做法
先用鹽、料酒涂抹魚(yú)頭，腌制15分鐘，再在表面鋪上姜絲
在魚(yú)頭上鋪滿(mǎn)湖南剁椒
鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放上蒸架，大火蒸10分鐘。時(shí)間的長(zhǎng)短視魚(yú)頭大小10 ;15分鐘不等
蒸好的魚(yú)里面有很多水份，用匙裝出2/3的蒸魚(yú)水棄掉
再在魚(yú)表面鋪上蒜蓉，香蔥碎
另起一鍋燒熱5大匙植物油，乘熱均勻的澆淋在魚(yú)頭上即完成
