美食
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材料
鴨腿：4只; 啤酒：適量;食鹽：適量;蔥：適量;姜：適量;八角：適量;花椒：適量;干辣椒：適量;白糖：少許;
啤酒鴨的做法
鴨子洗凈，瀝干水分，剁成大塊
蔥切段，姜切片
鍋燒熱，下入鴨塊大火爆炒至水分收干，鴨油淅出
把鴨肉推到鍋的一邊，盛出大部分鴨油，鍋內留一點點底油
爆香蔥姜、干紅辣椒和花椒八角
烹入生抽和老抽翻炒上色
倒入啤酒，剛剛沒過鴨肉就好，添加少量糖，大火煮開，轉中火慢燉
湯汁收至大半，調入適量鹽調味，繼續(xù)慢燉
出鍋前添加味精（也可省略），大火收汁即可
