美食
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材料
肥牛：1盒; 萵筍: 1根;金針菇: 1小把; 野山椒：10個;泡紅椒：少許;剁椒：2勺;姜：1塊;蒜：3瓣;小蔥：少許;花椒：1小把;白醋：適量;色拉油：適量;食鹽：適量;生抽：適量;水：適量;
酸湯肥牛的做法
萵筍切絲，金針菇洗好后拆散，姜、蒜切片，小蔥切蔥花
鍋中加水煮開，把金針菇和萵筍絲分別汆燙一下，準(zhǔn)備好用來盛菜的容器，將金針菇鋪在容器底部，然后在上面鋪上萵筍絲，放在一邊備用
另起油鍋，開大火，燒熱后加入姜片蒜片爆香，然后加入剁椒和野山椒翻炒一下，聞到酸辣的氣味后，加入泡椒水和少量生抽炒勻，然后加入適量清水，最后按照自己喜歡的口味加入白醋
湯燒開后，根據(jù)口味調(diào)整咸淡，然后燙入肥牛片，待肥牛片變色湯汁再次燒開后關(guān)火。用筷子將肥牛片夾出平鋪在萵筍絲上面，然后將剩余的湯汁倒入容器。將蔥花均勻灑在肥牛上
在鍋中加入一些食用油，大火將油燒熱，放入花椒爆出香味。然后將這些油均勻的淋在肥牛表面，這道菜就完成了
