美食
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材料
面粉：400克;水：215克; 西紅柿: 少許;火腿: 少許;土豆: 少許; 食鹽：適量;
扯面的做法
面粉中加鹽，混合均勻后加水揉成面團(tuán)
順一個方向?qū)⒚孳幦嗤福员忝孳幊山?p>揉好的面團(tuán)揪成小劑子(我是用刀切的)
取一大盤，盤面抹上油
將小劑子揉成長圓柱狀，依次擺放于盤中，表面刷上薄油
用保鮮膜包好，放置醒半小時以上
取一個小劑子，將其按扁，用搟面杖干均勻，在中間部位橫壓一下。
兩手揪住兩端，在案板和空中使面借彈跳之力扯長。中間橫壓部分變成一個薄膜，向兩端撕開，扯面即完成。
