美食
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材料
黃魚(大黃花魚)：一條; 干辣椒：少許;茴香籽：少許;八角：一個;花椒：少許;細香蔥：一把;蒜：2瓣;姜：2片;胡椒粉：少許;醋：適量;醬油：少許;黃酒：少許;白糖：少許;食鹽：3克;
家常燉黃魚的做法
姜切片、蔥切大段、香蔥切末、魚去鱗洗凈控干水分可以用廚房紙吸干
鍋燒的熱熱的，放入油，油必須燒熱至六成以上，微微冒煙，放入黃魚
煎炸到晃動鍋，魚可以在鍋內(nèi)活動了翻面，直至兩面炸至金黃撈出待用
洗凈鍋燒熱放油，油熱煸炒蔥姜蒜、花椒、大料、小茴香，一小截干辣椒
煸炒透身出香味再放入魚
烹入醋、隨后是料酒、醬油，也可以調(diào)在一碗里一起放
放入開水，大火燒開后撇浮沫加入鹽、糖、胡椒粉調(diào)味
燒開后轉(zhuǎn)中火，慢燉、不斷用勺往魚身上撩汁、翻身
燒5分鐘后即可開大火收汁，出盤，嗷對了多此一舉撒了點香蔥末，我老媽做最后點一滴芝麻油，我沒加
