材料
馬哈魚(yú):1條; 植物油:適量;姜:適量;蒜:適量;蔥:適量;花椒:適量;八角:適量;干辣椒:適量;水:適量;生抽:適量;老抽:適量;料酒:適量;蒸魚(yú)豉油:適量;
紅燒大馬哈魚(yú)的做法
將魚(yú)去鱗、去內(nèi)臟,收拾干凈
剁成小塊,在清水里浸泡13個(gè)小時(shí),去除咸味
泡好后撈起,用廚房紙巾擦干水分
鍋內(nèi)入油,燒至5成熱,放入魚(yú)塊,小火煎至兩面金黃
放入蔥、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒
加入熱水,沒(méi)過(guò)魚(yú)塊,調(diào)入生抽、老抽、料酒、蒸魚(yú)豉油,大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火燉制
水到1/3時(shí),放入冰糖,大火收汁兒即可