材料
蝦:500克; 姜:適量;蒜:適量;蔥:適量;胡椒粉:適量;料酒:適量;食鹽:適量;花椒:適量;白糖:適量;醋:適量;色拉油:適量;
糖醋蝦的做法
將蝦剪去須、腳、頭尖,洗凈瀝干水分,用料酒、姜片、少許鹽、胡椒粉腌制20分鐘
鍋中放入色拉油(此時油量稍多一些),花椒、姜片爆香將原料瀝出
將鮮蝦放入鍋中炸至殼脆后撈起
炸好的蝦撈出備用
鍋中留底油(此時油量不要太多),重新加入姜片、蔥段、蒜片爆香
加入糖、醋,同時加入水淀粉調(diào)成糖醋汁
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