美食
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材料
茄子(紫皮，長)：1根; 豬肉餡: 50克; 姜：1片;大蒜：1瓣;小蔥：1根;醬油：1湯匙;食鹽：1/2茶匙;白糖：1/4茶匙;辣椒油：1湯匙;淀粉：適量;水：適量;色拉油：適量;
東坡茄子的做法
用清水把茄子洗凈，用刀切下茄子蒂
用刀順著茄子的長度，把茄子分切成厚薄均勻的茄子墩
取一個(gè)茄子墩，用刀刃在刀切面部分橫豎各劃三刀，使刀切表面出現(xiàn)9個(gè)小格形成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)
鍋里倒入少量食用油，燒至三四成熱
放入茄子墩，小火煎制
撒入小蔥做點(diǎn)綴，即可
