美食
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材料
低筋面粉：35克; 奶酪: 110克;牛奶: 90克;雞蛋: 130克; 白砂糖：35克;黃油：適量;白醋：適量;
奶酪蛋糕的做法
奶油奶酪室溫軟化切小塊，加入一半的牛奶，隔水加熱，攪拌至順滑無顆粒，留在熱水盆中備用
低粉放入剩余的牛奶中拌勻
倒入奶酪糊中攪拌至順滑無顆粒，離開熱水放至微溫
加入蛋黃攪拌成順滑的奶酪糊備用
蛋白打至粗泡，加入白砂糖打至中性發(fā)泡（有小彎勾狀）
取1/3蛋白放入奶酪糊中切拌均勻
再倒回蛋白中切拌均勻
用一小塊軟化的黃油涂抹模具內(nèi)壁，薄薄一層即可，方便脫模
將攪拌均勻的蛋糕糊倒入模具中，輕振幾下去掉氣泡
烤箱預熱150度，烤盤中加入一公分的冷水，模具放入烤盤，烤50-60分鐘即可（中途加冷水2次）
出爐后即刻脫模，冷藏后再吃更美味喲
