美食
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材料
五花肉：1000克; 白菜: 半棵;黑木耳: 幾朵;高湯: 1碗; 豆瓣醬：50克;朝天椒：50克;花椒：20克;八角：1個(gè);姜：1塊;蒜：半個(gè);胡椒粉：10克;白酒：適量;食鹽：適量;辣椒油：2勺;小蔥：適量;植物油：適量;
水煮肉的做法
熱油爆香郫縣豆瓣醬、辣椒、花椒、八瓣、姜蒜，得到香辣紅油。取出一些煸香的辣椒花椒備用
另取一鍋，用剛才1/3的香辣紅油炒下白菜
幾分鐘后，倒入大碗里
用2/3的香辣紅油，加入骨湯、木耳煮沸
加入肉片
沸騰后，淋白酒，加胡椒粉、鹽調(diào)味
全部倒入墊了白菜底的盆中，撒些蔥末
最后起鍋燒油到冒煙。把第一次煸香的辣椒花椒灑在肉片上。把燒熱的油，迅速倒在盆中，滿缽飄香的水煮肉片就做好了
