美食
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材料
豬肉餡：400克; 玉米淀粉: 80克;雞蛋清: 1個; 姜汁：80克;黃醬：(干)8克;色拉油：適量;食鹽：2.5克;小蔥：適量;
干炸丸子的做法
將干黃醬，鹽，蛋清和肉餡抓勻
蔥蒜切碎，放入料理機，倒適量的水扎出汁，然后將蔥姜汁倒入玉米淀粉中，拌勻。之后倒入肉餡中，繼續(xù)抓拌，然后常溫靜置發(fā)酵4個小時
4小時后，將肉餡攢成丸子，在180 deg;油溫中浸炸
丸子飄起后，就炸熟了。升高油溫，稍微復(fù)炸一下
炸制好的丸子顏色應(yīng)該是金紅色
