材料
土豆:500克; 干辣椒:5克;蒜:5克;小蔥:5克;老抽:5克;生抽:10克;食鹽:4克;植物油:適量;香油:5克;孜然:8克;
孜然土豆片的做法
土豆切片(不用太薄),放在清水中泡一下
將老抽、生抽、清水、香油、鹽和孜然粉兌成調(diào)味汁備用
干辣椒切段、蒜切末、蔥切碎
土豆放入鍋中焯至五、六成熟,大概三到四分鐘
撈出來瀝干水,鍋熱油,溫油時放入干辣椒和蒜末小火爆香
倒入調(diào)味汁燒熱,然后倒入土豆片翻炒一下
改小火慢慢收汁,汁差不多收干的時候放入蔥花翻炒均勻即可
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