美食
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材料
面粉：250克;玉米面(黃)：50克; 酵母(干): 3克; 水：(溫)130克;
玉米窩窩頭的做法
將酵母用溫水20-30度的130克溶化，用酵母水來(lái)和面，將面水初步混合，然后用手揉成面團(tuán)
和到盆光手光面光即可。蓋上一塊濕布，放溫暖處醒發(fā)到1.5倍大即可。一般夏天需要1個(gè)小時(shí)，春天需要2-4個(gè)小時(shí)
將面團(tuán)取出，案板上撒上干面粉，將面團(tuán)排空氣體搓成長(zhǎng)條，用刀分割成30-40克左右的小劑子備用
將小面團(tuán)搓圓，多沾點(diǎn)手粉，然后用大拇指戳進(jìn)去轉(zhuǎn)圈做成頂部略尖的小窩窩頭，壁厚0.5厘米即可，厚薄要均勻?？撞灰?，做成小小的長(zhǎng)孔即可。也可以用雞蛋尖的一頭來(lái)做，這樣很省力，但是蒸出來(lái)會(huì)比較扁一點(diǎn)。要有心理準(zhǔn)備。雞蛋要用熟的，不容易碎，要洗干凈。窩窩頭放蒸架上，蓋上蓋子，10分鐘后再開(kāi)始開(kāi)大火蒸，蒸10分鐘，燜5分鐘即可
