材料
面粉:250克; 雞蛋: 2個(gè);胡蘿卜: 1/2根; 細(xì)香蔥:1小把;水:適量;食鹽:2克;色拉油:少許;
蔥花雞蛋餅的做法
準(zhǔn)備好食材
胡蘿卜去皮,用刀切成大塊,放入料理盒中
用壓蒜器把胡蘿卜塊壓成細(xì)末備用
取一個(gè)深口大碗,倒入面粉,磕入雞蛋,倒入適量清水
用手工打蛋器把雞蛋、面粉、清水拌勻,倒入少許油再次拌勻
直至把面粉拌成均勻流速的面糊,靜置備用,香蔥洗凈后切成蔥花
把蔥花和胡蘿卜末倒入面糊中,拌勻
平底鍋燒熱,擦上一層薄薄的油
倒入面糊,轉(zhuǎn)到平底鍋,讓面糊均勻鋪滿鍋底成圓餅狀,蓋上鍋蓋,小火燜至表面凝結(jié)
小心地用晃動(dòng)平底鍋,發(fā)現(xiàn)雞蛋餅可以自由移動(dòng)了,迅速翻面,再蓋上鍋蓋,把另一面也燜至凝結(jié)就成