美食
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材料
茄子：1個(gè); 豬肉: 150克;紅尖椒: 2個(gè); 蒜：3瓣;姜：1塊;小蔥：3根;豆瓣醬：少許;水淀粉：1小勺;生抽：1小勺;香油：數(shù)滴;植物油：10克;醬油：1小勺;
茄子煲的做法
茄子切長(zhǎng)條，放在清水里泡十分鐘。肉剁成肉末、姜、蒜切末、紅椒切圈、蔥切花備用
另外，需準(zhǔn)備一點(diǎn)水淀粉；鍋?zhàn)訜嵊?，油需稍放多一點(diǎn)，將瀝干水的茄子過(guò)油，然后撈出來(lái)瀝干，可以用鍋鏟壓一壓，弄掉多余的油
另起鍋，放油燒熱，放姜蒜、紅椒和豆瓣醬小火炒香，然后放入肉末一同翻炒。放入茄子繼續(xù)翻炒，放鹽、生抽和少許醬油翻炒均勻，最后淋入水淀粉勾個(gè)薄芡。砂鍋提前放火上燒熱一下，將炒好的肉末茄子倒入砂鍋，蓋上鍋蓋，小火燜五分鐘，出鍋前撒蔥花，淋少許香油即可
