美食
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材料
牡蠣：30克;雞蛋：1個;紅薯粉絲：30克; 小白菜: 1棵; 色拉油：少許;甜辣醬：適量;番茄醬：適量;
蚵仔煎的做法
牡蠣在流動水下沖洗干凈備用；紅薯淀粉加入60克水?dāng)噭騻溆?；白菜洗干凈后切去根部留葉子切成粗絲
平底鍋中放一點點油燒熱晃勻鍋底，倒入蕃薯粉水晃動鍋子使粉均勻的鋪在鍋子里；在淀粉中間加入牡蠣，改成中小火慢煎2分鐘左右
待特大與蕃薯糊七八熟后加入青菜段略煎幾十秒，在表面打入一個雞蛋用鏟子均勻鋪在青菜上
小心的翻動餅底并用鍋鏟將蚵仔煎翻一面繼續(xù)煎熟即可盛出，吃時淋上甜辣醬或蕃茄醬均可（一般外面賣的都是店家調(diào)制好的甜辣醬，家庭可用普通甜辣醬或蕃茄醬代替）
