美食
美食
材料
雞腿：2只; 麻辣花生: 適量; 蔥：5克;小蔥：3根;蒜：10瓣;紅尖椒：1個;干辣椒：10個;花椒：適量;食鹽：少許;淀粉：1大勺;植物油：300克;料酒：2大勺;醋：1大勺;生抽：1大勺;老抽：1小勺;水：50毫升;白糖：1小勺;胡椒粉：少許;
宮保雞丁的做法
雞腿去骨留肉，切大點的丁，用料酒、大蔥片、一半的姜片、鹽腌一下入味去腥
小蔥切段，蒜切粒，紅椒切段
雞肉中加入生粉拌勻
小鍋入B料植物油燒至四五分熱，下入雞丁炸到金撈出
另鍋入少油，炒香蒜和姜片
再小火炒香花椒和干紅椒至微變色
加入料酒熗鍋，接著加入紅椒段、蔥段和C料
加入雞丁大火翻炒并收汁
最后加入花生米炒片刻即可
