美食
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材料
草魚：1條; 蔥：1根;姜：1塊;蒜：3瓣;黃酒：3克;食鹽：1小勺;花椒：1大勺;干辣椒：10個;醬油：1大勺;白糖：1小勺;香醋：少許;白芝麻：1小勺;植物油：10克;
香辣魚塊的做法
草魚去鱗去內(nèi)臟后清洗干凈，切去頭尾部，片下魚肉，然后將魚肉切成小塊。放入姜絲、花椒、干辣椒，再倒入黃酒和鹽，輕輕的抓拌均勻，腌制30分鐘以上，時間越長越入味
把腌好的魚塊和辛香料分開，撿出的辛香料不要扔，也可以用，另外再準(zhǔn)備點蔥姜蒜和花椒、干辣椒
鍋中放油，小火燒到七成熱時，下魚塊煎炸至兩面金黃酥脆后，盛出待用
鍋內(nèi)留底油爆香蔥姜蒜、花椒、干辣椒，將腌魚的辛香料也倒入鍋中炒出香味
把煎好的魚倒回鍋中，烹入黃酒，加入醬油和糖，翻炒均勻，出鍋之前沿鍋邊再烹入幾滴醋，并撒上些炒熟的白芝麻，提升魚塊的鮮香
